肯尼亚的美食文化

来源：中国旅行社发布时间：2013-03-19

肯尼亚濒临印度洋，餐饮中自然的特色比较浓厚。在历史上，肯尼亚作为欧洲国家的殖民地有很长一段时间，因此受西式餐点的影响较为深厚。在很多地方都可一看到正宗的西式餐点。而同时，大量的亚洲裔居民又为肯尼亚餐饮带来了印度、巴基斯坦等各种风味。
肯尼亚政府在旅游上下了大功夫，为了吸引各国的游客，在不打破原有野生动物生态平衡的前提下，肯尼亚政府批准了一些餐馆可以制作野生动物烤肉，从而为各国游客提供了前所未有的肯尼亚美食。像在内罗毕，就有两家政府特批的餐馆可以经营野生动物烤肉。和巴西烤肉相似，肯尼亚野生动物烤肉的烹调也是用明火集中碳烤，在漫长的烧烤等待过程中香气扑鼻，食用时将烤肉放入盆中，加入一些有特色风味的蔬菜沙司，品尝起来味美可口让人回味无穷。如今政府批准的可以作为烤肉的野生动物主要有：斑马肉、羚羊肉、长颈鹿肉、野猪肉、鄂鱼肉、角马肉、鸵鸟肉，食用起来不用担心什么法律问题。
“激情果”用西番莲制成，在当地是不可多得的。它有着数十种水果的香味，因为它独特的香味以及品尝时所给人带来的不同于普通水果的口感，受到当地居民以及外地游客的普遍喜爱。沿海地区有一种更具特色的菜，叫斯瓦希里烹饪，这种菜是中东烹饪与非洲烹饪的结合，在其中加入了沿海风味。和众多烹饪类似，斯瓦希里烹饪也不可避免的采用木炭取火，点火后，利用炖、煮、焖、烤等手法为游客提供绝对想象不到的美味。
另外，肯尼亚美食还有乌噶里，乌噶里作为主食在在肯尼亚很受欢迎。它的主要原料其实就是一种比较稠的玉米糊，把烧煮的方形的玉米糊端上桌，掰碎弄开，放到用肉、炖菜或是蔬菜中，别具风格。 肯尼亚美食具有很浓的阿拉伯色彩，因此在你进入肯尼亚之时，肯尼亚美食是你不得不尝试的特色美味。